ビタミンAの摂取方法

ビタミンAは、どのように摂取すればよいのでしょうか。
サプリメントでの摂取もできますが、ビタミンAは、食品からも摂取しやすい栄養素なのです。
食品なら、うなぎの蒲焼を二分の一串、豚レバーを４５グラム、にんじんを五分の一本、を摂取することで、一日に必要なビタミンAが摂取できます。

ビタミンAには、動物性食品に含まれるレチノールと、緑黄色野菜に含まれるβカロチンとがあります。
動物性食品に含まれるレチノールは脂溶性で、過剰に摂取すると気分が悪くなることがあるので注意してください。
緑黄色野菜に含まれるβカロチンは水溶性で、過剰摂取しても特に心配することはありません。
偏らないように、レチノールもβカロチンもバランスよく摂取することが大切です。